Россияне в 2012 году стали активнее посещать рестораны

21 июня 2012 года

Россияне в 2012 году стали активнее посещать рестораны, и если эта позитивная тенденция сохранится, то рынок общественного питания в РФ по итогам года может показать рост до 15%, считает президент Российской ассоциации франчайзинга (РАФ), глава ресторанного холдинга "Г.М.Р. Планета Гостеприимства" Мераб Елашвили.

"Спрос растет. Если после кризиса люди стали сильнее контролировать траты, то сейчас они делают это более расслабленно. Возвращаемся к 2008 году", - сказал он агентству "Прайм" в кулуарах ПМЭФ-2012.

По словам Елашвили, эта тенденция обозначилась в начале текущего года. Причем наиболее заметный рост наблюдается в сегменте масс-маркета, фастфуда, а высокий ценовой сегмент ресторанного рынка показывает более скромный рост.

"Если будет 15% рост - это хорошо", - ответил он на вопрос, какой рост может продемонстрировать в этом году ресторанный рынок РФ.

По данным Росстата, оборот предприятий общественного питания в России в 2011 году увеличился на 5,7% и достиг 896,6 миллиарда рублей.

Вместе с тем Елашвили отметил, что на ресторанный бизнес довольно заметно влияет изменение курса валют. И недавнее ослаблению рубля негативно влияет в первую очередь на рестораны, которые связаны с импортными поставками.

К примеру, доля импорта по ресторанам холдинга "Г.М.Р. Планета Гостеприимства" сейчас составляет около 20%. "Это немало", - заметил собеседник агентства.